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【インドネシア】マンデリンG1リントン ブルーバタック 農薬不使用 100g　フルシティロースト

¥850 税込

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（フルシティロースト）
香り:★★★☆☆
甘味:★★★★☆
酸味:★★☆☆☆
苦味:★★★★★
コク:★★★★☆

インドネシアでは、スマトラ式という特殊精製を行った
独特な外観とカップ品質が有名ですが、
特にリントン地区は組合が少なく流通市場が複雑です。
小農家さんの手によって収穫された完熟豆は、
各農家さんが果肉除去・発酵水洗いし、
ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。
この時点で水分値約40%。
この状態は「GABAH(ガバ)」と呼ばれます。

農家さんはGABAHを地域で週に一度開かれる市場に持ち込み、
それをコレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。
40%と水分値が高いパーチメントの状態で取引されるため、
品質の優劣を外観から判断するのが難しく、
各農家さんとの信用関係も非常に重要です。

コレクターは、GABAHを自ら脱穀、
二次乾燥し(この状態をLABUと呼びます)、
ASALANと呼ばれる生豆(水分値13-15%)にし、
比重・スクリーン・手選別などの選別を行います。

幾重にもなるフルーツ感溢れるマイルドな酸味と
しっかりとしたボディ、あと味のハーブ感など、
リントン地区の特徴を感じられるコーヒーに仕上がります。

生産地：スマトラ島 北スマトラ州 リントン
生産者：リントン周辺の小農家さん
標高　：1,100～1,400m
品種　：アテン、オナンガンジャン、シガラルタン、ジンベル、ウスダ
加工法：スマトラ式
焙煎度：中深煎り（フルシティロースト）
内容量：100ｇ
賞味期限：焙煎日より90日
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
開封後は密閉容器に保存し、できるだけお早めにご使用ください。

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